过年这几天在家里，大吃大喝的，不知不觉都胖了好几斤，这时候最渴望的就是吃各种能排毒去油脂的菜了。上海青，是上海和周边地区一种很受欢迎的小白菜，又叫上海白菜、小棠菜、汤匙菜等，在全国各地有不同的称呼。上海青中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用；常食可提供人体所需矿物质、维生素，对皮肤和眼睛的保养有很好的效果；另外，它富含纤维，可以有效改善便秘，让你皮肤滑溜溜的。今天，我就给大家带来一道用上海青做的美食——香菇上海青，做法简单，素菜搭配在一起即营养又好吃。既能清理肠胃，又能刮油减脂，晚餐坚持吃，越吃越瘦。
【材料】：上海青 4颗、香菇 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：1、把香菇剪掉香菇蒂后切成片；
2、如果买的青菜比较小颗就对半切开，如果大颗的就一分为四，然后冲洗干净，沥干水；
3、锅内烧开水，放入一点点油，放入盐，把青菜放入锅内把青菜烫熟；
4、山海青烫熟后捞起沥干水，摆在碟子里，盘成圆形备用；
5、锅内放入适量的油，倒入香菇翻炒片刻，然后倒入适量的水；
6、水开后放入蚝油、生抽把香菇煮软，然后倒入淀粉水勾芡；
7、最后把香菇捞起放在青菜中间，淋上煮香菇的汤汁即可；
一道美味又简单营养的香菇上海青就完成了！
【小提示】：清洗好的上海青放入汤锅里去烫熟，我们需要添加一些盐，滴上几滴植物油，这样白灼出来的上海青才会翠绿！
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